Een van mijn grootste dromen kwam van de week uit. M’n dochtertje van 2,5 jaar oud vroeg mij van de week spontaan: “Mama, zullen wij samen koekjes bakken?” Uiteraard! Samen gezellig koken en bakken vind ik zo leuk en ik wil haar graag alles leren!
Aangezien ze tussendoor stiekem van de chocolade eitjes snoept, besluit ik maar gezonde koekjes met haar te gaan bakken met de rijpe bananen die op de fruitschaal liggen.
Wij hebben er noten en rozijntjes doorheen gedaan omdat ze hier van houdt en hebben leuke vormpjes gebruikt om er Paaskoekjes van te maken. Ze vond ze super lekker en de hele week vertelde ze iedereen over haar zelfgemaakte koekjes van banaan die in de oven moesten! Schattig he!
Gezonde koekjes van banaan
10 minuten – 15 minuten in de oven
Ingrediënten
- 2 grote rijpe bananen
- 120 gram havermout
- 50 gram rozijntjes
- 50 gram ongezouten walnoten, in kleine stukjes
- 1 el biologische honing
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Prak de bananen zeer fijn met een vork
3. Meng alle ingrediënten in een kom.
4. Kneed de ingrediënten met je handen tot een goed koekjesbeslag.
5. Maak met het beslag en vormpjes leuke figuurtjes en leg de koekjes op de bakplaat.
6. Zet de koekjes 15-20 minuten in de oven.
7. Laat ze goed afkoelen.
