Kook de Quinoa gaar volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
Snijd de avocado door midden en gebruik een 1/2 avocado om te prakken.
Laat de quinoa afkoelen en snijd alvast de andere 1/2 avocado, komkommer, paprika, bosui en wortel in dunne reepjes.
Mix de quinoa met de geprakte avocado en verdeel 1/4 van dit mengel op 1 norivel. Gebruik een lepel om de quinoa stevig aan te duwen. Houd van alle zijkanten 1 cm over om straks te rollen.
Leg wat van de avocado, komkommer en bosui over de hele breedte, net iets onder het midden. Verdeel er ook wat wortelreepjes en paprikareepjes over.
Rol de sushi op met eventueel een bamboe sushimatje, druk goed aan en besprenkel het nori vel met een beetje water zodat alles goed blijft plakken.
Snijd de sushi met een scherp mes ongeveer 6 sushi rolletjes en maak op deze manier nog 3 rollen. Doop eventueel eerst het mes onder warm water, dat snijdt makkelijker.
Besprenkel de sushi met sesamzaadjes en serveer met wasabi en soja saus.
Opdieningen 0
