Deze week begint de maand februari en heb ik echt het idee dat ik weer even wat gezonder moet gaan doen. December en januari waren voor mij veel te gezellig met lekker veel eten, drankjes, feestjes en taarten. Niets mis mee, maar ik merk gewoon dat ik nu wel even gezond moet gaan eten. Ook moet ik van mezelf vanaf nu weer vaker naar de sportschool gaan.

Vanaf nu dus 2x per week sporten en weer gezond eten! Ik heb hier ook rekening mee gehouden in mijn weekmenu. De afgelopen weken kwam er best veel ongezonde gerechten op het menu en at ik veel taarten, koekjes en chips. Hartstikke lekker haha! Maar ik ben veel fitter als ik gezond en suikervrij eet en dat mis ik nu. Ook probeer ik erop te letten dat ik minder brood en andere koolhydraten eet. Ik blijf ze wel eten, maar ik schep er wat minder van op!

Als ontbijt eet ik deze week brintapap gemaakt met ongezoete amandelmelk, rozijntjes, banaan en mango. Ik zal proberen er een foto van te maken maar het is nog zo donker buiten als ik ontbijt ;-)

Maandag: Stamppot van 2 zoete aardappels en 1 grote broccoli met een stukje rookworst

Ik eet niet veel stamppotten maar deze vind ik wel lekker doordat ik hem op smaak breng met veel knoflook en kruiden. Ik zal het receptje een keer uitwerken maar ik doe erdoorheen: scheutje melk, knoflook, peper, zout, nootmuskaat, paprikapoeder en verse bieslook.

Dinsdag: Zelfgemaakte nasi met veel groentes, gebakken banaan en gemarineerde kippenvleugjes uit de Airfryer!

Ik heb er al eerder uit de Airfryer kippenvleugeltjes gemaakt en die waren super lekker! Normaal doe ik kip door de nasi, maar aangezien ik nog kippenvleugeltjes in de vriezer heb liggen lijkt mij dit erg lekker bij de nasi. De gebakken banaan maak ik suikervrij bak ik er extra bij omdat ik veel bananen in huis heb en denk dat de kindjes dit erg lekker vinden.

Woensdag: Spaghetti Bolognese

Na een werkdag ga ik een van onze favoriete gerechten maken. Kindjes smullen hier ook altijd van.

Donderdag: Courgetti met zelfgemaakte pesto, avocado, trostomaatjes en een stukje biefstuk

Ik maakte hier al eens een salade van (zie foto) maar wil het nu gaan proberen met courgetti en dan ook stukjes biefstuk er boven op. Ik heb het helemaal in mijn hoofd zitten haha. Lekker met pesto door de courgetti heen een paar trostomaatjes uit de Airfryer erbij… receptje werk ik daarna uit!

Vrijdag: Chili con carne met een knoflooksausje van Griekse yoghurt

Dit recept is gezond en zelfs de kindjes eten hun bordje leeg als ik dit maak. Bruine bonen vind ik persoonlijk niet zo lekker klinken en ze zien er niet lekker uit maar toch is dit recept écht heel erg lekker! Aanrader voor een snelle, goedkope, voedzame maaltijd!