Vandaag laat ik weer mijn weekmenu zien aan jullie. Ik heb hier wat recepten in verwerkt die nog online moeten komen maar daar wordt druk aangewerkt!
Aangezien ik deze week bijna fulltime werk heb ik voor mijn weekmenu weer afwisselende gerechten bedacht voor het hele gezin. Gezond, lekker en snel die na een werkdag te maken zijn. Vrijdag ga ik uiteten dus dat scheelt een dagje koken!
Maandag: Pannenkoeken
Op verzoek van de kindjes: pannenkoeken! We hebben van het weekend al erg gezond gegeten, dus dan mag het wel een keertje. Ik bak ze in kokosolie en ik rasp wat appel door het beslag heen… klinkt best gezond!
Dinsdag: Kip rode pesto uit de Airfryer
Ik heb dit kipgerecht al eens eerder gemaakt en het was echt heerlijk! Het recept moet ik nog uitwerken maar zal alvast in het kort hieronder het lekkere recept geven:
Ingrediënten:
2 grote kipfilets
2 plakjes mozzarella
pijnboompitten
100 gram zongedroogde tomaatjes
Parmezaanse kaas
Olijfolie
2 teentjes knoflook
Bereidingswijze: Snijd de kipfilet door de helft. Maak een rode pesto met de rest van de ingrediënten (behalve mozzarella). Smeer twee kipfilet’s in met rode pesto en doe hierop een plakje mozzarella. Doe de andere helften kipfilet hier boven op.
Doe de kip 15 minuten in de Airfryer op 180 graden.
Ik bak er een paar gebakken aardappeltjes bij en eet hier een groene salade bij.
Woensdag: Pasta Broccoli
Deze pasta is makkelijk, gezond en erg lekker van smaak. De kindjes eten deze pasta ook altijd goed waardoor ik deze pasta regelmatig maak. Het recept vind je in kookboek van Jamie Oliver en mijn versie komt ook snel online.
Donderdag: Currystoof met garnalen, witvis en tomaatjes
Vandaag wordt het makkelijk, deze curry maak je namelijk maar in 1 pan. Donderdag wordt waarschijnlijk ook de eerste warme dag van het jaar dus wie weet eten we dit gerecht met vis en garnalen wel heerlijk buiten in de tuin!
Vrijdag: Uiteten bij Brasserie Oostdonk
Vrijdag hoop ik dat het nog steeds mooi zonnig weer is want ik ga namelijk samen met mijn vriend uiteten bij Brasserie Oostdonk. Ze hebben daar een heerlijk terras aan het Veerse meer! Via Social Deal hebben ze hier nu een leuke aanbieding.
